自由が丘のプライベートサロンmjuk(ミューク)の谷村です。

漢方養生を学び始めてから、「この食材は薬膳でどういう効能があるのか？」を検索するのが習慣になっています。

今回は「豆苗」についてシェアしますね！

ちなみに豆苗は昨夜の我が家の晩御飯でした(#^^#)

豆苗は薬膳で、「平・甘」に分類します。

五味の「甘」は、脾や胃を助けます。

脾は水分の吸収と排泄を促し、食べ物の消化吸収を助けます。(注：解剖生理学の脾臓とはちょっと機能が違います)

胃は皆さんご存知の通り、消化器官としてとても大切ですよね。

脾のもう一つの役割として、「気」を補う役割があります。

気はいわゆる「活力」。気が不足すると、疲労感や倦怠感を覚えるようになります。

ちょっとむくんでいるな…ちょっと元気が欲しいな…

そんな日は豆苗が良いようです(#^^#)

なんとなく今朝は足がスッキリしているような気がします♪

昨夜の豆苗効果！と、その気になってゆる～く薬膳を楽しんでます(^^♪

「豆苗は２度美味しい」と言われていますね。

私も１度食べ、残った根からもう一度育ててます。

豆苗が育っていく経過観察が楽しいんですよね～(#^^#)

可愛い豆苗ちゃん♡

２度目の豆苗も美味しく頂きます！